主料:
金针菇，
300g
辅料:
黄瓜，
半根，
胡萝卜，
1/3根，
香菜适量，
火腿适量，
皮蛋，
1个，
枸杞，
5、6粒
配料:
大蒜，
2瓣，，
花生油，
1大勺，
盐适量肉骨上汤，250ml上汤金针菇的做法步骤
1.金针菇提前洗净，清水浸泡4小时；沥干水分备用；
2.皮蛋切成小丁，大蒜切片；
3.胡萝卜切片，火腿切片；
4.黄瓜切片，香菜切碎；
5.起炒锅，加入少许食用油，热锅凉油小火煸炒蒜片至金黄色（别炒糊）；
6.下入皮蛋丁略炒；
7.加入上汤；
8.大火烧开后，加入胡萝卜和火腿片；
9.再次烧开后，加入少许盐调味儿（谨慎用盐，上汤有咸味儿了）
10.下入金针菇和黄瓜片；
11.用筷子按入汤汁中，中火煮2分钟；
12.关火，加入枸杞子和香菜，起锅即可。
小窍门&温馨提示
1、金针菇提前用水浸泡，可以去除有害物质；如果可能，一定要提前浸泡。
2、金针菇不可过度烹调，煮过头就不好吃了，还会塞牙。
TAGS：
热菜 金针菇
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